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魚身上最寶貴的一個部位

産品簡述:秋季适合吃五種魚帶魚青魚鯉魚泥鳅鲫魚
[来源:www.ddmhk.com] [作者:www.ddmhk.com] [浏覽:]

關于DHA,人們并不陌生,嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA。可DHA到底是個什麼東西?DHA是真正的腦黃金,是神经系統細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦和視網膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高达20%,在眼睛視網膜中所占比例最大,約占50%。

主要功能:影響大腦發育,對于嬰幼兒来說尤其重要;促進視網膜光感細胞的成熟;保護心血管。

主要食物来源:主要存在海洋魚體内,而魚體内含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油来補充。各種食用油中,以橄榄油、核桃油含有亞麻酸最多,在人體内可以衍生为DHA。

攝取量:每人每天應至少攝入0.75克。

貼心提醒:如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用,那麼最好食用應季的魚。

吃魚時,不同的烹調方法會影響對魚體内不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少,DHA含量會剩餘90%以上。烤魚或炖魚中的DHA會減少20%左右。炸魚時的DHA的損失更大,隻能剩下50%—60%。在炸魚的過程中,魚中脂肪會逐漸溶出到油中,油的成分又逐漸滲入魚體内的緣故。

秋季适合吃五種魚

俗話講“一夏無病三分虛”,進入秋天後,很多人神清氣爽、食欲大增,这是進補的好時候。天一轉涼,有些人就开始猛吃牛羊肉,想要補充體力,提高抵抗力,不料吃得口幹舌燥、便秘難耐,甚至誘發心腦血管疾病。

帶魚

常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類,但多为不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素,可以保護心腦血管系統,預防高血壓等病。帶魚适宜久病體虛、氣短乏力、皮膚幹燥的人食用,而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎着吃,出鍋前噴些料酒,味道更好。

青魚

青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用于食療。青魚體内含有多不飽和脂肪酸,可以擴張血管,防止血液凝結。青魚适宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、动脈硬化患者食用,不适宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多,适合烤着吃,保證肉的鮮嫩度。

鯉魚

鯉魚富含高質量蛋白質,人體消化吸收率可达96%。鯉魚适宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物,不适宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜红燒,烹饪時要把腸子去掉,否則破壞味道。

泥鳅

泥鳅有藥用价值,有補中益氣、養腎生精的功效。泥鳅富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤度,并提高身體的抗病毒能力。泥鳅适宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鳅可能帶有寄生蟲,所以不能生吃,宜炖着吃。

鲫魚

鲫魚富含蛋白質,且易于消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質来源。鲫魚有健脾利濕、和中开胃、活血通絡的功效,對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。産後的婦女炖食鲫魚湯,可補虛通乳。感冒并伴有發熱的患者應忌食鲫魚。鲫魚适于做湯,具有很好的滋補作用。

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